Perché i cavoli fanno bene contro l’influenza?

Cavoli e cavolfiori hanno un contenuto di vitamina C così elevato da coprire l’intero fabbisogno giornaliero (60 mg.) Inoltre questi ortaggi, grazie alla presenza di vitamina A e antiossidanti, contrastano l’azione dei radicali liberi e rafforzano le difese immunitarie. Sono, perciò, l’ideale nella stagione fredda per combattere le infezioni delle vie respiratorie, dal semplice mal di gola al raffreddore, fino all’influenza. Per sfruttare al meglio il contenuto vitaminico si consiglia di cuocere i cavoli al vapore per tempi brevi. La cottura prolungata ad alte temperature distrugge molte sostanze utili. E’ possibile anche utilizzarli per preparare sciroppi in casa. Bisogna semplicemente cuocere una decina di foglie di cavolo sminuzzate con 2 cucchiai di zucchero di canna o di miele. Lo sciroppo sarà piuttosto denso e gradevole. Due cucchiai prima di pranzo e prima di cena sono utili per lenire il mal di gola e il raffreddore.